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おろし方・保存方法

わさびは大根や人参のように、根が肥大する根菜ではありません。
株の中心から新芽が出て周りの古い芽が脱落するごとに育っていきます。
保存方法
１本、１本ラップでしっかりと包み、更にフリーザー袋か真空用の厚手ビニール袋に入れ
冷蔵庫へ　氷温室の様な温度変化の少ない所に保存すると尚良いです。
美味しく召し上がるには、１ヶ月以内に使い切ってください。
＊時間が経つとわさびの表面が少々黒ずんできますが、わさびの辛み、香り、旨みは
表面近くに詰まってくるのでけして包丁で削ったりしないでください。
色が気になる場合は表面を軽くタワシでこする位にして下さい。

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